دلمه برگ
مهمانی |فینگرفود | جشن
دلمه برگ یا “دلمه با برگ” یک غذای معروف در بسیاری از کشورها، به ویژه در مناطق خاورمیانه است. این غذا اغلب با استفاده از برگ‌های تر و تازه از گیاهان مانند برگ گل کلم، برگ اسفناج، برگ عناب یا برگ توت تهیه می‌شود. دلمه برگ به عنوان یک غذای خوشمزه و سنتی معمولاً پخته و سپس سرو می‌شود.
برای تهیه دلمه برگ، می‌توانید از دستورالعمل زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
یک پیمانه نخود یا لپه
نیم پیمانه برنج
یک عدد پیاز متوسط
سه حبه سیر
نیم پیمانه روغن زیتون
نصف قاشق چایخوری زعفران
یک دوم قاشق چایخوری زردچوبه
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک به میزان لازم
برگ‌های تازه از گیاهانی مانند برگ گل کلم، برگ اسفناج یا برگ عناب
مهمانی |فینگرفود | جشن
طرز تهیه:
1. نخود یا لپه را بشویید و در آب گرم به مدت چند ساعت خیس کنید تا نرم شود.
2. پیاز را خرد کنید و سیر را رنده کنید.
3. در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا طلایی شوند.
4. به مواد تفت داده شده، زردچوبه، زعفران، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
5. نخود یا لپه آبکش کنید و به همراه برنج به مواد قابلمه اضافه کنید.
6. مواد را با هم مخلوط کنید و به مدت چند دقیقه در حرارت ملایم بپزید تا برنج پخته شود.
7. برگ‌های تازه را بشویید و از ساقه‌های غیر قابل خوردن آنها را جدا کنید.
8. در یک قابلمه، آبی را به جوش آورید و برگ‌ها را به مدت کوتاهی در آب جوش بگذارید تا نرم شوند.
9. برگ‌ها را از آب برداشته و خشک کنید.
10. هر برگ را با مقداری از مخلوط نخود و برنج پر کنید و آن را به شکل رول ببندید.
11. دلمه برگ‌ها را در یک ظرف روی هم قرار داده و روی آنها روغن زیتون بپاشید.
12. ظرف را درون قابلمه ای قرار دهید و در حرارت ملایم برای مدتی بپزید تا دلمه برگ‌ها خوب پخته شوند.
دلمه برگ را می‌توان به تنهایی سرو کرد یا به همراه نان لواش، ماست یا سالاد سرو نمود. همچنین می‌توانید آن را با سس‌های سبزیجات یا آب‌لیمو تازه همراه کنید. این غذا در برخی مناطق با نوشابه مخصوص محلی سرو می‌شود.
مهمانی |فینگرفود | جشن
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.